Los antepasados coreanos no comían simplemente ningún alimento medicinal o nutritivo. Pasó por un proceso único. Ponemos nuestra sinceridad y tiempo en maximizar la eficacia única. ‘Cocido al vapor y secado nueve veces’. Es un método de procesamiento de hierbas medicinales que lleva el nombre de cocer al vapor nueve veces y secar nueve veces para mejorar la calidad de las hierbas medicinales en la medicina oriental. El ginseng se convierte en ‘ginseng negro’ solo a través de este proceso. Teniendo en cuenta que el ginseng rojo se elabora hirviéndolo al vapor tres o cuatro veces, se necesita de 2 a 3 veces más esfuerzo para hacerlo. Está tan concentrado que se duplica la eficacia original del ginseng.
20 veces más ginsenósidos que el ginseng rojo
Aumenta la inmunidad, previene el envejecimiento de la piel
Mujeres menopáusicas, especialmente para aquellas con mucho calor
Cocido al vapor y secado nueve veces. En la medicina oriental, es un método de fabricación de medicamentos a base de hierbas que se utiliza principalmente para complementar ‘eumgi’. Después de cocinar al vapor durante 3 horas a 95-99 grados centígrados, repita el proceso de secado a la luz del sol o en una secadora durante 24 horas. El profesor Park Jae-woo del Departamento de Medicina Interna Oriental del Hospital Universitario Kyunghee en Gangdong, Corea, dijo: “El método para realizar cambios en el proceso de fabricación, como tostar, cocer al vapor y secar las hierbas medicinales, se llama ‘método numérico’. Puede cambiar”, dijo.
El ginseng es muy eficaz para proteger la energía. Cocer al vapor y secar este tipo de ginseng varias veces produce el efecto de agregar yin. Por lo tanto, se sabe que es eficaz para mejorar los síntomas de la menopausia. El profesor Park dijo: “El ginseng negro es bueno para las mujeres menopáusicas o las personas que tienen mucho calor. El ginseng negro tiene un efecto calmante mayor que el ginseng rojo”.
Por supuesto, el ginseng negro tiene los mismos efectos farmacológicos que el ginseng y el ginseng rojo. El componente de saponina (ginsenósido) contenido en el ginseng negro mejora la inmunidad del cuerpo y actúa como antioxidante para proteger la piel y prevenir el envejecimiento. Inhibe la agregación plaquetaria y mejora el flujo sanguíneo.
Reduce los tumores cancerígenos, baja el azúcar en la sangre
No solo esto. Por el contrario, hay un resultado de estudio que muestra que el ingrediente activo es significativamente más alto que el del ginseng rojo. En el Journal of the Korean Society for Food Science, se publicó un artículo que analiza cómo cambia el contenido de 11 tipos de ginsenósidos, incluidos Rg3 y Rb1, en el proceso de cambio de ginseng a ginseng negro. En este estudio, se compararon los ingredientes del ginseng negro y el ginseng rojo. Como resultado, el componente que mostró la mayor diferencia fue el ginsenósido Rg3. El contenido de Rg3 en el ginseng negro fue de 7,51 mg/g, aproximadamente 20 veces mayor que el del ginseng rojo (0,37 mg/g). Rg3 es más pequeño que Rb1·Rb2·Rg1 entre los ginsenósidos. Es decir, a medida que se aplica calor repetidamente, la molécula de ginsenósido se divide gradualmente y cambia a la forma Rg3. Se ha transformado en una mejor forma para la absorción en el cuerpo.
ambién hay estudios que muestran que el ginseng negro reduce el tamaño de los tumores cancerosos. En un experimento contra el cáncer en ratones trasplantados con una línea celular de cáncer de pulmón, los ratones a los que se les inyectó extracto de ginseng negro todos los días durante aproximadamente 2 semanas tuvieron una reducción del 33 % en el tamaño del tumor en comparación con los ratones a los que no se les inyectó. Fue ligeramente más bajo que el fármaco contra el cáncer Taxol (38,9 %), pero más alto que el del ginseng rojo (23,3 %).
También se confirmó un efecto reductor del azúcar en la sangre. En un experimento con ratas diabéticas, cuando se administró extracto de ginseng negro por vía oral todos los días durante 3 semanas, el azúcar en sangre (102 mg/) fue significativamente más bajo que el de las ratas diabéticas (391 mg/), que era un grupo de control, y era casi normal (100 mg/ o menos) volvió al estado Además, el ginseng negro mostró efectos como aumentar la capacidad de ejercicio, aliviar la fatiga después del ejercicio y mejorar la memoria.
A pesar de estos beneficios, el ginseng negro no siempre ha sido bien recibido. Hace diez años, se informó en un programa de televisión que “se detectó benzopireno en el ginseng negro”, y una vez estuvo en la tabla de cortar. En el proceso de cocción al vapor y secado a altas temperaturas varias veces, el ginseng se quemó, dando como resultado la formación de benzopireno, un carcinógeno de primera clase. Después de eso, la industria relacionada con el ginseng negro y los investigadores estudiaron la receta y cambiaron el método de cocción al vapor y secado rápido a alta temperatura a un método de secado a baja temperatura durante mucho tiempo. La controversia sobre el benzopireno ha desaparecido y, desde 2012, el Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos de Corea ha establecido y gestionado recientemente el ‘Estándar para el benzopireno como el ginseng negro’.
Nuevas sustancias funcionales aprobadas por la FDA
Además, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) reconoció su eficacia en enero de 2016 y registró el ginseng negro como ‘NDI (Nueva Sustancia Funcional)’, aumentando aún más su credibilidad. NDI se refiere a una sustancia que ha sido aprobada para su registro después de someterse a una revisión estricta de seguridad y funcionalidad. Esto significa que el ginseng negro ha sido reconocido como un ingrediente alimentario funcional seguro para la salud en los Estados Unidos.
Hay muchas maneras de comer ginseng negro. Se puede consumir directamente como decocción o en forma de extractos, polvos o láminas. Entre ellos, el extracto es un tipo de extracto hecho hirviendo ginseng negro en agua y otros solventes. En este proceso, sustancias como la fibra son eliminadas y absorbidas mejor por el organismo.
Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta al tomarlo. En primer lugar, cuando se toma ginseng negro por primera vez, es bueno comerlo con una “conciencia de propósito” y verificar el efecto. Si el objetivo es aliviar la fatiga, tómelo durante 1 a 2 semanas, luego verifique si hay alguna mejora y, si mejora la fatiga, tómelo durante otro mes o dos. Si nada ha cambiado, es posible que no funcione para usted. Se recomienda volver a evaluar después de un mes o dos para recibir un diagnóstico de un especialista.
Los efectos secundarios también deben ser considerados. El profesor Park dijo: “Si tomas ginseng negro en exceso, pueden ocurrir efectos secundarios como insomnio, palpitaciones y erupciones cutáneas”.
